花素餡餅

(上)
http://www.youtube.com/watch?v=W10LyTr7TjE&feature=player_embedded
(中)
http://www.youtube.com/watch?v=O5ymA-BB684&feature=player_embedded
(下)
http://www.youtube.com/watch?v=6j0l_D0LZNw&feature=player_embedded

主料 / 中筋麵粉 12兩、青江菜 2斤、香菇末 2大匙、豆包末 2大匙、蛋 1個、五香豆干末 2大匙
調味料 / 醬油 1大匙、鹽 1/2小匙、胡椒粉 1/2小匙、香油 1大匙、沙拉油 1大匙
做法：
1、備一熱水鍋，入青江菜汆燙撈出，冰鎮片刻，擰乾水分，剁成細末備用；炒蛋剁細備用。
2、炒香香菇末、豆干末、豆包末、蛋末，翻炒後取出，與青江菜一起放入容器中。
3、放入調味料及黑麻油拌勻，即成了餡料。
4、麵粉用溫水1又1/2杯，加入1匙糖，做成全燙麵，揉成麵糰，醒30分鐘後切成小塊，桿成麵皮備用。
5、將餡料包入麵皮後收口。
6、平底鍋入油，將餡餅放入鍋中，用小火煎至兩面金黃，即可盛盤。