客家菜包

(上) http://www.youtube.com/watch?v=J6z93MwqwcI&feature=related
(中) http://www.youtube.com/watch?v=eFyr8hwY3U8&feature=watch_response_rev
(下) http://www.youtube.com/watch?v=ajfAhBp2lHY&feature=watch_response

麵糰材料 / 糯米粉 12兩、中筋麵粉 1兩、油1 小匙
其他材料 / 夾心肉 6兩、白蘿蔔 1斤半、蝦皮 1兩、香菇 3朵、鹽 2小匙、胡椒粉 2小匙、雞粉 1小匙、蒸籠紙 (竹葉) 數片
做法 ：
1、將白蘿蔔刨絲，入開水中汆燙，撈出瀝乾。
2、把麵糰材料揉成麵糰。
3、用油爆香香菇、肉絲、蝦皮，再放入蘿蔔絲，以雞粉、鹽巴、胡椒粉調味成餡料。
4、將麵糰分割成小塊(約10塊)，壓扁包入餡料，捏成水餃狀，放在蒸籠紙或竹葉上。
5、將菜包放入蒸籠蒸8分鐘，掀開後再蒸2分鐘，即可食用。